Schwäbische Teig-Spezialitäten von Schmid´s No1

 
Heute stelle ich euch mit großer Freude ein regionales Unternehmen vor - Schmid´s Teig-Spezialitäten GmbH & Co. KG.
 
Regelmäßig kaufen wir den Nudelteig für Lasagne und wenn wir keine Lust auf geschabte Spätzle haben, gibt es eben fertige von Schmid´s No1.
 
Es werden ausschließlich kontrollierte Rohstoffe verwendet und die Teigwaren werden nach traditionellen und handwerklich orientierten Fertigungsverfahren hergestellt, die das Produkt schonen und so den Geschmack besonders gut erhalten. 

Viele frische Eier sorgen für die goldgelbe Farbe und dadurch sehen die Spätzle und Nudeln aus wie handgemacht. Echt lecker!
 
Frischer Nudelteig "vegan" ohne Ei
 
 
Da wir erst 2 Tage vor dem Testpaket Lasagne auf dem Speiseplan hatten, wurde diesmal Bandnudeln gemacht. Dass es den Teig auch vegan (ohne Ei) gibt wusste ich noch gar nicht, aber zum verarbeiten finde ich den normalen besser. Der vegane ist ziemlich trocken wie man am oberen Bild erkennen kann und er reißt sehr schnell. Ich hab ihn nicht vom Papier bekommen, deswegen kam mir der Gedanke den Teig am Stück zu lassen und dünne Scheiben abzuschneiden. So musste ich nur von den Streifen die Folie abziehen und das hat super geklappt!
 
Der Teig trocknet schnell aus, wenn er zu lange offen da liegt, dass war mir bewusst und daran lag es bestimmt nicht. Ich vermute dass es an den nicht vorhandenen Eiern liegt, denn mit dem normalen Nudelteig hatte ich noch nie Probleme.
 
Die Streifen habe ich in´s kochende Wasser gegeben und wir müssen wirklich sagen, vegan ist nicht unser Geschmack.
 
Zutaten: Hartweizengrieß , Weizenmehl , Trinkwasser, Kochsalz Säuerungsmittel: Citronensäure
 
500g = 2€
 
Frische Spätzle ohne Ei - vegan
 
 
Die veganen Spätzle wiederum haben gut geschmeckt, wir konnten kaum einen Unterschied feststellen. Entweder gibt man sie in´s kochende Wasser oder direkt auf den Teller und für 3 Minuten in die Mikrowelle - fertig! Mit etwas Pflanzenöl in der Bratpfanne anbraten ist übrigens auch eine Möglichkeit. 
 
Zutaten: Hartweizengriess, Kochsalz, Pflanzenöl
 
500g = 2€

Frische Knöpfle
 
 
Einfach köstlich, egal wie man sie zubereitet!
 
Die Knöpfle werden nach traditioneller Art über ein Spezialsieb gerieben und tropfen direkt in´s kochende Wasser. So schauen sie nachher aus wie selbst gemacht.
 
Mit etwas Butter in der Pfanne anbraten, oder im kochenden Salzwasser ca. 20 Sek., oder aber für faule in der Mikrowelle - der Geschmack bleibt immer der selbe! Wir lieben die Knöpfle von Schmid´s No1 und kaufen sie regelmäßig bei Rewe / Edeka.

Zutaten: Hartweizengriess, Trinkwasser, Frischei (12%), Pflanzenöl, Kochsalz
 
500g = 2€
 
Frische Schlemmerspätzle
 
 
Durch eine schonende und aufwendige Teigzubereitung und der außergewöhnlichen Form, die sie kaum von selbst geschabten Spätzle unterscheidet, sind die Schlemmerspätzle etwas besonderes. Sättigen schnell, schmecken sehr gut und sind unsere Nummer 1 unter den Spätzle. Was für mich auch immer sehr wichtig ist - es werden Eier aus Freilandhaltung verwendet!
 
Kässpätzle oder als Beilage zum Zwiebelrostbraten - ein Genuss!
 
Zutaten: Hartweizengriess, Trinkwasser, Frischei (12%), Pflanzenöl, Kochsalz
 
500g = 2€
 
Schwäbische Schupfnudeln
 
 
Kartoffeln aus kontrolliertem Vertragsanbau und die schonende Herstellung des Teiges verleihen den Schupfnudeln ihren einzigartigen Geschmack und die „kartoffelig“ gelbe Farbe. In Verbindung mit der speziellen unregelmäßigen Ausformung unterstreicht dies den hausgemachten Charakter. Eben „Wie von Hand gerollt“!
 
Typisch schwäbisch werden bei uns die Schupfnudeln mit Käse, Zwiebel und Speck in der Pfanne geschwenkt - sehr lecker! Für uns gibt es keine besseren Schupfnudeln. Vergleicht man die günstigen im Discounter mit Schmid´s, ist es geschmacklich ein enormer Unterschied.
 
Zutaten: Kartoffeln (67%), Weizenmehl, Vollei, jodiertes Speisesalz, pflanzl. Fett (gehärtet), Pflanzenöl, Gewürze, Säuerungsmittel Zitronensäure
 
500g = 2€
 
Fazit:
 
Bei Rewe und Edeka findet man die Produkte in der Kühltheke, aber auch bei Schmid´s Teig-Spezialitäten GmbH & Co. KG gibt es das komplette Sortiment im Online-Shop zu kaufen.
 
Unsere Nr.1 im Bereich Teigwaren!
 
Kennt ihr den Hersteller und wie findet ihr die Spätzle & Co? Bin gespannt auf euer Feedback.